20 Receitas Low carb para turbinar sua Dieta

Sopa de tomate:

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Ingredientes:
  • 800 g de tomate pelado (com o molho dela);
  • 1 cenoura média;
  • 1 cebola média;
  • 1 c.s. de manteiga;
  • 2 dentes de alho;
  • 50g de queijo parmesão;
  • sal e temperos a gosto.
Modo de preparo:
  1. Refogue a cebola na manteiga, e quando tiver dourada acrescente o alho,
    e a cenoura cortada em rodelas;
  2. Após 2 minutos, acrescente o tomate pelado e 2 xícaras de água;
  3. Acrescente os temperos, no meu caso, coloquei páprica doce,
    páprica picante, canela, manjericão seco (com o fresco deve ficar melhor ainda);
  4. Aconselho colocar um pouco de coentro no finalzinho do cozimento;
  5. Deixe cozinhando por 30 minutos em fogo baixo;
  6. Agora, use o mix, ou um amassador de batata, para homogeneizar tudo;
  7. Acerte o sal e sirva a sopa e coloque um queijo por cima.

Camarão Tropical:

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Ingredientes:
  • 300 g de camarão;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 1 abacaxi;
  • 1 cebola;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 coentro a gosto (a receita original usa salsinha);
  • 100ml de leite de coco;
  • 1 c.s. de curry;
  • 200g de cream cheese (ou requeijao);
  • 50g de queijo parmesão;
  • sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
  1. Abra o abacaxi em 2 pedações e tire o miolo;
  2. A parte branca pode descartar. Escolha um abacaxi maduro,
    para dar um tom mais agridoce para a receita;
  3. O miolo deve ser reservado e a casca vai ser onde será servido o nosso prato;
  4. Agora, limpe os camarões e deixe do jeito que você gosta,
    eu prefiro sem casca. Eu tinha camarões frescos,
  5. Tempere o camarão com o sal e pimenta do reino;
  6. Frite o camarão na manteiga e uns dois dentes de alho,
    por pouco tempo, só para selar. Reserve;
  7. Refogue a cebola e o restante do alho;
  8. Acrescente o leite de coco e o curry e mexa bem;
  9. Acrescente o cream cheese (ou requeijão), os pedaços de abacaxi,
    deixe encorpar um pouco o creme.
  10. Depois acrescente o coentro e os camarões selados;
  11. Coloque o queijo parmesão por cima e mande gratinar.

Panqueca low carb:

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Ingredientes:
  • 1 ovo (médio);
  • 1 c.s. de farinha chia, quinoa etc. (não pode de trigo e de aveia);
  • 1 c.s. rasa de creme de leite;
  • 1 c.s. de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo:
  1. Bata tudo em copo ou liquidificador até ficar homogêneo;
  2. Asse numa panquequeira (ou numa frigideira),
    em forno baixo! Tenha paciência, e não tente virar até que fique bem firme;
  3. Vire e está pronta a massa
  4. Escolha o recheio e esquente um pouco no microondas.

Peixe assado com creme de espinafre:

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Ingredientes:
  • filés de peixe branco (+/- 400g)
  • 1 cebola grande
  • 1 dente grande de alho
  • espinafre (1 pacote do congelado)
  • 150 ml de creme de leite
  • 200g de parmesão (ou outro queijo do seu agrado)
  • sal
  • pimenta do reino
  • limão
  • azeite de oliva
Modo de preparo:
  1. Temperar os filés com limão, sal,
    pimenta do reino e o que mais você gostar Reserve;
  2. Em uma frigideira, dourar a cebola e o alho no azeite;
  3. Acrescentar o espinafre e deixar refogar bem,
    até começar a desmanchar, adicionar o creme de leite,
    a pimenta do reino (a gosto) e o sal;
  4. Deixar reduzir um pouco e desligar;
  5. Em um refratário que possa ir ao forno,
    regue um pouco do azeite, arrume os filés e cubra com o creme de espinafre;
  6. Cubra a travessa com o parmesão ralado e leve ao forno médio por 25 minutos.

Crepioca:

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Ingredientes:
  • 4 c.s. de tapioca
  • 1 1/2 xícaras de mussarela desfiada
  • 4 ovos
  • 1 pitada sal
Modo de preparo:
  1. Coloque os ovos (sem casca hein, heeh) em um copo e bata bem com uma garfo ou um mix;
  2. Junte a tapioca (extra: 2 c.s. pode adicionar um pouco de requeijão)
    e bata bem, por um minuto
  3. Agora coloque a mussarela, o sal e bata bem;
  4. Deve ficar um pouco grosso, se não ficar adicione um pouco mais de tapioca;
  5. Leve ao forno por uns 40 min. Se tiver a função grill,
    nos últimos 5 minutos acione essa função para ter douradinho por inteiro;
  6. Vai poder rechear com o que quiser, requeijão, ou adicionar salaminho na massa;
  7. Ele vai inchar um pouco (devido ao queijo) e vai murchar depois.

Ensopado de Carne e legumes:

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Ingredientes:
  • 300g de cenoura;
  • 300g de abóbora;
  • 3 cebolas;
  • Pimentão (opcional);
  • 600g de carne (Pode ser coxão mole, paulista.
Modo de preparo:
  1. Coloque a cebola picada para refogar no azeite de oliva;
  2. Após quase dourar, acrescente a abóbora e cenoura picada, refogando-as também;
  3. Reserve já dentro da panela de pressão.
    corte a carne já temperada a gosto em pedaços de mais ou menos 3 a 5 cm;
  4. Sele a carne, na mesma frigideira que refogou os legumes;
  5. Não mexa a carne para não perder líquidos;
  6. Coloque a carne, e os líquidos da frigideira, na panela de pressão;
  7. Dissolva um caldo de carne ou de legumes em 2 xícaras de água,e acrescente na panela;
  8. Deixe cozinhar por 40 a 50 min na panela de pressão.

Hambúrguer:

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Ingredientes:
  • 180 grama(s) de fraldinha moída
  • 1 colher(es) de sopa de molho de ostra
  • 1 colher(es) de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher(es) de café de alho picado
  • 1 colher(es) de sopa de cebola picada
  • 1 colher(es) de café de mostarda Dijon
  • 2 colher(es) de sopa de queijo parmesão
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 fatia(s) de queijo brie
  • 2 colher(es) de sopa de água
  • óleo azeite ou banha para fritar, o quanto baste
Modo de preparo:
  1. Ponha a carne moída em uma tigela;
  2. Adicione o molho de ostra, a cebolinha picada,
    o alho picadinho, a cebola picada, a mostarda Dijon e o queijo parmesão ralado;
  3. Tempere com sal e pimenta, misture tudo com as mãos,
    até todos os temperos se incorporarem à carne;
  4. Molde a carne em formato de bola e achate com as mãos;
  5. Em uma frigideira aquecida acrescente um fio de óleo;
  6. Frite o hambúrguer até ficar bem dourado de um lado;
  7. Vire o hambúrguer e frite o outro lado;
  8. Se quiser a carne bem passada diminua o fogo e deixe-a fritando por alguns minutos;
  9. Ponha duas fatias de queijo brie em cima do hambúrguer, ainda na frigideira;
  10. Acrescente duas colheres de sopa de água na panela e tampe-a;
  11. Espere 30 segundos até o queijo derreter;
  12. O processo é o mesmo para outros tipos de queijo,
    como prato, mozarela, meia-cura ou camembert.

Escondidinho:

escondidinho

Ingredientes:
  • 1 pacote de floretes de couve-flor
  • 1 caixinha de creme de leite
  • queijo parmesão a gosto
  • manteiga
  • frango desfiado
  • 2 calabresas “fininha”
  • 1/2 cebola fatiada
  • 2 dentes de alho amassados
  • queijo mussarela ou coalho para decorar (opcional)
Modo de preparo:
  1. Cozinhe a couve-flor até ficar bem molinha. Escorra,
    amasse bem (ou processe) e acrescente o creme de leite, a manteiga e o queijo (aos poucos);
  2. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até atingir consistência de purê;
  3. Acerte o sal, se quiser, mas lembre que o queijo normalmente é salgado;
  4. Se gostar tempere com um pouquinho de pimenta do reino. Reserve;
  5. Em outra panela refogue a cebola, o alho e a calabresa até a cebola dourar;
  6. Normalmente não é necessário colocar nenhuma gordura;
  7. Acrescente o frango desfiado e refogue bem;
  8. Em uma travessa coloque o frango/calabresa no fundo e cubra com o purê;
  9. Cubra com queijo mussarela ou coalho (opcional) e leve ao forno para gratinar.

Torta salgada:

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Ingredientes:
  •  500 g de farinhas (castanha de cajú, do pará, avelã,amêndoas, etc);
  • 100g de queijo ralado;
  •  200g de manteiga ;
  • 2 ovos;
  • Recheio de frango ou o que preferir
Modo de preparo:
  1. Primeiro, prepare a base da torta, que é misturando farinha,
  2. queijo ralado (parmesão ou outro com sabor forte),
  3. ovos (1 ovo a cada 200g de farinha) e manteiga;
  4. A quantidade de manteiga vai variar dependendo da castanha que for utilizar,
  5. usar castanha do pará precisa de menos manteiga por que ele já tem muita gordura.
  6. Forre a forma que vai ficar a torta, eu uso aqueles que a lateral sai;
  7. prepare o recheio. Eu gosto muito com frango,
  8. cozinho com tomate e cebola, depois desfio e tempero novamente;
  9. Ainda adiciono um copo de requeijão para ficar cremoso! Com creme de leite também fica bom;
  10. Adiciono uns pedaços de queijo minas;
  11. Coloca tudo na tigela que reservamos, e espalha bem;
  12. Agora só fechar a torta!! Pode ser uma tampa com massa.
  13. Leve para assar por 45 minutos.

Caldo verde:

caldoverde

Ingredientes:
  • 1 couve-flor cozida e amassada (usei um mixer para processar)
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de couve-manteiga cortado em tiras (mais finas que as minhas, se possível ^^)
  • 2 calabresas em rodelas
  • 1 pedaço de charque (não pesei ?? )
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • água
  • banha
Modo de preparo:
  1. Frite o alho e a cebola na banha até dourar;
  2. Acrescente o charque e a calabresa e refolgue um pouco;
  3. Em seguida acrescente a couve e refolgue mais um pouco;
  4. Quando a couve começar a murchar acrescente a couve-flor,
    um copo de água, sal, pimenta do reino e deixe cozinhar;
  5. Acrescente mais água até a consistência desejada.

Pudim de claras:

pudim-de-claras

Ingredientes:
  • 10 claras;
  • 4 colheres de adoçantes em pó
  • 10 gotas de essência de baunilha (ou de laranja, ou outra)
  • Suco de ½ limão e raspas
Modo de preparo:
  1. Bata as claras até ficarem bem durinhas (você vai conseguir virar de cabeça para baixo);
  2. Acrescente aos pouco o adoçante em pó;
  3. Depois acrescente o suco de meio limão e suas raspas, e também a essência;
  4. Faça a calda do jeito que vc preferir;
  5. Coloquei a clara em neves na forma, “amassando” bem para não ficar com ar;
  6. Vai ao forno em banho maria por 30 minutos ou mais.

Pão low carb:

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Ingredientes:
  • 2 xícaras de farinha (de amêndoa, avelã, castanha de caju, castanha do pará, linhaça
  • 6 ovos
  • 6 colheres leite de coco
  • 3/4 xícaras de queijo parmesão (opcional )
  • 2 colheres de chá de fermento para bolo
Modo de Preparo:
  1. Mistura tudo no liquidificador ou na batedeira;
  2. Pode-se optar por fazer no microondas (5 min) ou no forno (25 a 35 min),
  3. Sendo que no forno, o pão fica macio por mais tempo;
  4. No microondas é necessário esquentar na chapa (depois de um tempo feito).

Lasanha:

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Ingredientes:
  • 4 ovos (médio)
  • 4 c.s. de farinha (de castanha de caju, do pará, amêndoas, avelã, quinoa, chia etc – só não pode aveia
  • nem trigo nem nada que cresce em vagem, por questão de saúde)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
  1. Bata tudo em copo ou liquidificador até ficar homogêneo;
  2. Asse numa panquequeira (ou numa frigideira), em forno baixo!
  3. Use uma concha pequena para sempre ter a mesma medida, e deve ficar bem fina!
  4. Reserve! RENDE: uns 8 a 10 discos. (se sobrar faça panquecas).

Crepe:

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Ingredientes:
  • 1 ovo (médio)
  • 1 c.s. creme de leite
  • 1 c.s. de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
  1. Bata tudo em copo até ficar homogêneo;
  2. Divida em 2 porções e asse numa panquequeira (ou numa frigideira),
    em forno baixo! (a massa vai ficar fina mesmo !!)
  3. Escolha o recheio de sua preferência e coloque em 1/4 da massa;
    então dobre 2 vezes como mostra a foto:
  4. Monte em um prato e esquente um pouco (1 min no máximo) no microondas
    (uso, em geral, para derreter o queijo).

Salada de Frango Light:

salada-de-frango-light

Ingredientes:
  • 1 xícara de peito de frango grelhado ou cozido, cortado em cubos;
  • 1/2 xícara de queijo cottage;
  • 2 colheres de maionese light;
  • 1 pitada de sal;
  • 1/3 xícara de talo de salsão picado;
  • Cheiro verde a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
  1. Em um recipiente misture o frango, o salsão e a maionese;
  2. Acrescente os demais ingredientes e incorpore bem;
  3. Sirva em seguida.

Pizza de Berinjela:

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Ingredientes:
  • 2 berinjelas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento;
  • 4 colheres de azeite extra virgem;
  • 4 tomates cortados em fatias finas;
  • 150 g de mussarela de búfala em bolas (cortadas em fatias médias);
  • ½ xícara de folhas de manjericão;
  • 1 colher de chá de sal.
Modo de preparo:
  1. Unte uma forma e coloque as berinjelas cortadas, arrumando de maneira que não se sobreponham umas às outras;
  2. Regue as berinjelas com 3 colheres de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido;
  3. Deixe por 25 minutos ou até que as berinjelas estejam macias;
  4. Retire as berinjelas do forno e cubra com o tomate e a mussarela,
    e volte ao forno por cinco minutos ou até o queijo derreter;
  5. Desligue e cubra as berinjelas prontas com as folhas de manjericão;
  6. Regue com o restante do azeite e sirva em seguida.

Quiche de Queijo e Palmito:

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Ingredientes:
  • 5 colheres de proteína isolada de soja sem sabor;
  • 5 colheres de queijo ralado;
  • 2 gemas;
  • 3 colheres de manteiga.
  • Ingredientes do recheio:
  • 3 ovos inteiros;
  • ½ xícara de palmito picado;
  • 300 g de mussarela light (ou outro queijo low carb);
  • 2 claras;
  • 2 colheres de manteiga;
  • 1 colher de salsinha picada;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 1 colher de cebola picada;
  • 1 xícara de espinafre bem picado.
Modo de preparo da massa:
  1. Em um recipiente misture todos os ingredientes e trabalhe a massa por cinco minutos;
  2. Se achar que está grudando muito,
    acrescente um pouco mais de proteína e continue amassando até a massa se soltar dos dedos;
  3. Unte forminhas de quiche (ou empada) e preencha com a massa.
Modo de preparo do Recheio:
  1. Mantenha o palmito e o espinafre reservados,
    e bata os demais ingredientes do recheio no liquidificador;
  2. Acrescente o espinafre e o palmito à mistura batida e incorpore.Não bata;
  3. Preencha as forminhas com o recheio (deixe ¼ sem recheio para não derramar);
  4. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por,
    25 minutos ou até que as quiches estejam douradas.

Macarrão de abobrinha alho e óleo:

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Ingredientes:
  • 2 abobrinhas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento (utilize um descascador de legumes);
  • 2 colheres de azeite de oliva extra virgem;
  • ¼ de xícara de água;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 colher de salsinha picada.
Modo de preparo:
  1. Cozinhe a abobrinha com a água e um pouco de sal por 4 ou 5 minutos,
    ou até a abobrinha ficar “al dente”. Escorra e reserve;
  2. Leve uma panela ao fogo com o azeite, o alho e a salsinha;
  3. Deixe fritar até o alho começar a dourar e acrescente a abobrinha;
  4. Corrija o sal e adicione a pimenta do reino;
  5. Sirva em seguida.

Peixe empanado assado:

peixe-assado

Ingredientes:
  • 2 filés de linguado;
  • 1 ovo;
  • 2 colheres de leite;
  • 2 colheres de farinha de amêndoa (pode substituir por farelo de trigo, farinha de linhaça ou outra farinha low carb);
  • 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 pitada de páprica.
Modo de preparo:
  1. Em um recipiente bata os ovos, um pouco de sal e o leite. Reserve;
  2. Em um prato misture a farinha, o parmesão, a páprica, a pimenta do reino e uma pitada de sal;
  3. Passe os filés pelos ovos e em seguida pela farinha;
  4. Leve para assar em uma forma untada;
  5. Asse por 25 minutos ou até os filés estarem macios e com a crosta dourada

Source: receitasdecomidas

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