Creme de Cogumelos

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Os cogumelos são tão deliciosos como misteriosos. São uma fonte muito rica de oxidantes, ajudam a prevenir a doença de Alzheimer e a fortalecer o sistema imunitário. Muito utilizados na cozinha (as espécies comestíveis) em entradas, sopas, em pratos vegetarianos.

Ingredientes

  • 150 g cogumelos frescos
  • 150 g cogumelos frescos
  • cebola(s)
  • 2 c. sopa manteiga
  • 2 c. sopa farinha
  • 1 lt caldo de cubo de galinha
  • 2 c. sopa natas
  • 1 c. chá salsa picada
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta branca moída

Passos da Receita

Passo 1

Arranje e lave bem os cogumelos e escorra-os.

Passo 2

Corte-os em fatias e regue-os com sumo de limão para que não escureçam.

Passo 3

Leve a lume brando um tacho com uma colher de sopa de manteiga, junte a cebola picada e refogue-a até que comece a alourar.

Passo 4

Junte os cogumelos e saltei-os cerca de 3 minutos.

Passo 5

Leve ao lume um tacho com uma colher de sopa de manteiga e, quando derreter, junte a farinha e cozinhe-a sem a deixar alourar, mexendo com uma colher de pau.

Passo 6

Regue aos poucos com o caldo de galinha, não parando de mexer, e deixe fervilhar em lume brando cerca de 20 minutos.

Passo 7

Adicione os cogumelos e misture bem.

Passo 8

Acrescente a restante manteiga e as natas.

Passo 9

Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada.

Passo 10

Sirva de seguida.

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Source: Receitas

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