“Duxelles”

duxelles stuffed chicken - receitas da Tia Céu

Preparação clássica do cogumelo-de-paris (champignos), serve de guarnição para inúmeras receitas. Pode ser utilizada para enriquecer uma omeleta, rechear massas folhadas, acompanhar um peixe. Lave cuidadosamente 1 kg de cogumelos-de-paris, bastante frescos e brancos. Elimine os pés partidos ou estragados. Pique finamente os cogumelos com uma faca grande de aço inoxidável ou com um robô […]

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Source: Receitas

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