Pão de Queijo Brasileiro

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Pão de queijo é uma daquelas receitas bem típicas do Brasil, especialmente do Sudeste, claro que devido a usarem queijo existem diversas variações, neste caso a minha variação é usar queijo flamengo daquele bem seco e ligeiramente ácido, mas estes pães ficam excelente com queijos duros como Parmesão ou mais moles como Mozarella ou neste caso um bom Flamengo.

O nome pão de queijo é mais sobre a sua versatilidade e aparência tal como um pequeno pão, mas na verdade é mais uma espécie de bolinho de queijo que um pão, no sentido que um pão normalmente precisa de levedar e tem uma consistência menos mole e elástica que um pão de queijo.

Nota que para fazer pão de queijo precisam de Polvilho, neste caso a variedade Azeda, existe também uma variedade doce que também fica bem em pão de queijo se quiserem fazer uma variedade mais para sobremesa, neste caso o azedo dá uma consistência e um sabor mais salgado.

Source: iguaria

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