Receitas de Sobremesas para o Natal

Pavetone:

pavetone

Ingredientes:
  • 1 panetone tradicional ou de chocolate
  • 1 pote de sorvete do sabor de sua preferência
  • 1 barra (170g) de chocolate meio amargo ou ao leite
  • 1 caixa de creme de leite
Modo de preparo:
  1. Leve ao microondas o chocolate em pedaços com o creme de leite,
    por 1 minuto em potência máxima, retire e mexa com uma colher;
  2. Leve novamente por mais 1 minuto, retire do micro-ondas e mexa;
  3. Se preferir, faça esse procedimento no fogão, em banho-maria;
  4. Esmigalhe o panetone e coloque uma camada numa tigela;
  5. Regue com a calda de chocolate;
  6. Coloque uma camada de sorvete e vá alternando as camadas: panetone, chocolate e sorvete;
  7. Termine com uma camada de sorvete regado com o chocolate;
  8. Leve ao freezer e deixe por no mínimo 2 horas até servir.

Rabanada:

rabanada

Ingredientes:
  • 5 pães franceses amanhecidos, bem duros
  • 400 ml de leite
  • 2 ovos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar, canela, coco ralado etc, para polvilhar
Modo de preparo:
  1. Corte os pães em fatias (rodelas) grandes;
  2. Coloque as fatias de pão de molho no leite, em uma vasilha grande;
  3. Bata os ovos com um garfo, até ficar bem leve;
  4. Aqueça bastante óleo em uma frigideira grande;
  5. Quando o óleo estiver quente, pegue as fatias de pão,
    uma a uma, esprema o excesso de leite,
    mergulhe a fatia nos ovos batidos e coloque no óleo para fritar;
  6. Vire as fatias de vez em quando;
  7. Quando as fatias estiverem bem douradas,
    retire-as do óleo com uma escumadeira,
    e coloque-as em um prato com papel absorvente para retirar o excesso do óleo;
  8. Após secar o óleo, disponha as fatias em uma vasilha para servir;
  9. Misture açúcar a gosto com canela em pó,
    ou açúcar com coco ralado, e polvilhe sobre as fatias;
  10. É uma delícia acompanhando uma refeição normal (almoço ou janta).

Torta de limão natalina:

torta-de-limao

Ingredientes:
Massa:
  • 2 pacotes de bolacha (ou biscoito) de maizena
  • 5 colheres de sopa cheias de margarina ou manteiga sem sal
Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de creme de leite (1 caixinha) sem soro
  • Suco de 2 limões
Modo de preparo:
Massa:
  1. Em um liquidificador (processador ou mixer),
    triture as bolachas até virarem uma farofa;
  2. Em uma vasilha misture essa farofa com a manteiga,
    com as pontas dos dedos até obter uma massa;
  3. Coloque em uma forma (preferencialmente de fundo removível),
    pressionando bem a massa no fundo e nas laterais;
  4. Leve ao forno por 10 minutos para secar;
  5. Tire do forno e deixe esfriar um pouco
Recheio:
  1. Bata no liquidificador todos os ingredientes,
    e despeje sobre a massa já fria;
  2. Leve à geladeira por 4 horas;
  3. Decore com raspas de limão.

Mousse de chocolate especial:

chocolate mousse

Ingredientes:
  • 1 lata de Creme de Leite
  • 1 tablete chocolate Meio Amargo picado
  • 3 claras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
  1. Aqueça em banho-maria o Creme de Leite;
  2. Junte o chocolate e mexa até que fique completamente dissolvido;
  3. Reserve. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo,
    mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos;
  4. Tire a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto,
    continuando a mexer, para não cozinhar;
  5. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume;
  6. Misture levemente ao creme de chocolate;
  7. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas;
  8. Decore com cerejas, chantilly ou raspas de chocolate.

Cheesecake de frutas vermelhas:

cheesecake-de-frutas-vermelhas

Ingredientes:
  • 200g de biscoito de leite triturado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 170g de chocolate branco picado
  • 2 embalagens de cream cheese Philadelphia (300g)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas
  • 4 cravos-da-índia
Modo de preparo:
  1. Em uma tigela, misture os biscoitos com a manteiga derretida até formar uma farofa;
  2. Forre o fundo de uma forma de aro removível e reserve;
  3. Leve o creme de leite ao fogo,
    quando ferver junte o chocolate e mexa até derreter completamente;
  4. Bata, na batedeira, o cream cheese Philadelphia com uma e meia xícara (chá) de açúcar e os ovos;
  5. Junte à mistura de chocolate, coloque na forma sobre a massa de biscoito;
  6. Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média-baixa por 50 minutos;
  7. Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas;
  8. Em uma panela coloque o açúcar restante, as frutas vermelhas e os cravos;
  9. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando até formar uma calda grossa e deixe esfriar;
  10. Coloque a calda sobre o cheesecake desenformado;
  11. Corte em fatias e sirva.

Pavê de chocolate com nozes:

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Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 copos de leite
  • 400g de nozes
  • 100g de chocolate meio amargo
  • 1 dose de amareto
  • ½ lata de creme de leite
  • 3 colheres de açúcar
  • ½ fava de baunilha
  • Nozes trituradas (para o recheio) e inteiras (para decorar)
Modo de preparo:
  1. Leve para cozinhar o leite condensado e um copo de leite,
    até ficar firme, mexendo sem parar. Quando estiver mais firme;
  2. Coloque as nozes trituradas no liquidificador;
  3. Faça uma mistura com leite, açúcar e a baunilha;
  4. Molhe o biscoito no leite e faça camadas de creme de nozes e biscoito em um refratário;
  5. Derreta o chocolate em banho-maria, adicione o creme de leite e o amareto,
    e coloque essa mistura como a última camada;
  6. Coloque as nozes inteiras sobre o doce para decorar.

Manjar branco:

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Ingredientes:
  • 8 colheres (sopa) de maisena
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro (200 ml) de leite de coco
  • 100 g de coco ralado
  • 1 xícara de açúcar
  • 2/3 xícara de água
  • 200 g de ameixas secas sem caroço
Modo de preparo:
  1. Dissolva a maisena no leite;
  2. Acrescente o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado;
    Cozinhe em fogo baixo até engrossar, sempre mexendo com uma colher de pau;
  3. Despeje a mistura em uma forma com um buraco no meio (24 cm) molhada em água fria;
  4. Quando esfriar, leve à geladeira por umas 3 horas, ou até firmar bem;
  5. Numa panela em fogo baixo, dissolva o açúcar na água, mexendo sempre;
  6. Acrescente as ameixas e cozinhe sem mexer, por 10 minutos até a calda engrossar;
  7. Tire do fogo e deixe esfriar;
  8. Desenforme o manjar emborcando a forma sobre um prato;
  9. Regue com a calda e enfeite com as ameixas;
  10. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Gelatina colorida com creme de leite:

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Ingredientes:
  • 85 g de gelatina de cereja em pó
  • 85 g de gelatina de limão em pó
  • 85 g de gelatina de laranja em pó
  • 85 g de gelatina de abacaxi em pó
  • 2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (240 ml) do caldo de uma lata de abacaxi em calda
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (40 g) de biscoito maisena triturado
Modo de preparo:
  1. Dissolva a gelatina de cereja em 1 xícara (240 ml) de água quente;
  2. Depois, misture 1/2 xícara (120 ml) de água fria,
    mexa e despeje numa forma refratária quadrada de aproximadamente 20cm;
  3. Leve à geladeira até firmar, Faça o mesmo com as gelatinas de limão e de laranja;
  4. Leve ao fogo a gelatina de abacaxi com a calda de abacaxi,
    fervendo e mexendo sempre, até a gelatina dissolver;
  5. Retire do fogo e deixe descansar em temperatura ambiente para engrossar;
  6. Corte as gelatinas de cereja, limão e laranja (já firmes) em cubos;
  7. Bata o creme de leite ao ponto de chantili e misture-o à mistura de abacaxi;
    Incorpore os cubos de gelatina ao chantili de abacaxi;
  8. Unte uma forma de furo no meio com manteiga e salpique os biscoito triturados,
    retirando o excesso, despeje a gelatina por cima e leve à geladeira até firmar;
  9. Desenforme antes de servir.

Mesclado natalino:

mesclado-natalino

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata (a mesma medida) de leite
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 4 gemas
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 lata de creme de leite(com o soro)
  • 4 claras em neve
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas picadas
  • 1/4 de xícara (chá) de cerejas em calda
  • 1/4 de xícara (chá) de passas
  • pretas 1/4 de xícara (chá) de licor Amaretto
  • 200 g de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
  1. Numa panela, leve ao fogo baixo o leite condensado,
    o leite, a maisena, as gemas e a baunilha, até engrossar;
  2. Reserve na própria panela;
  3. Abra a lata de creme de leite,
    misture o soro com o creme e adicione à panela, reservando um pouco na lata;
  4. Acrescente as nozes, as ameixas, as cerejas, as passas e o licor;
  5. Transfira para uma saladeira e deixe esfriar;
  6. Derreta o chocolate em banho-maria e misture-o ao creme de leite reservado;
  7. Jogue por cima do creme na saladeira;
  8. Mexa com uma colher ou um palito de churrasco para ficar mesclado;
  9. Se desejar, enfeite com nozes inteiras e cerejas;
  10. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Bolo de nozes:

bolo-de-nozes

Ingredientes:
  • 6 ovos (claras separadas das gemas)
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1 pacote (200 g) de biscoito maisena
Recheio e cobertura:
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo:
Massa:
  1. Em uma batedeira bata as claras em neve com metade do açúcar. Reserve;
  2. Em outro recipiente, bata as gemas, a manteiga e o restante do açúcar;
  3. Junte as claras em neve, as nozes e o biscoito partido em pedaços pequenos;
  4. Misture bem, sem bater;
  5. Coloque essa massa em uma forma retangular (pequena) untada e enfarinhada;
  6. Leve ao forno (médio) por 30 minutos;
  7. Deixe esfriar para poder rechear;
Recheio e a cobertura:
  1. Em uma panela média, leve ao fogo o leite condensado,
    o chocolate, a gema e cozinhe mexendo até ferver e engrossar;
  2. Quando o bolo estiver frio, desenforme-o e corte ao meio,
    para que você tenha duas camadas;
  3. Coloque metade do creme na parte de baixo do bolo já cortado;
  4. Depois de colocar o recheio cubra com a outra metade,
    do bolo e use o resto do recheio para cobrir.

Pudim de nozes:

pudim-de-nozes

Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) rasa de açúcar
  • 200 g de nozes moídas
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata (a mesma medida) de leite
  • 2 colheres (sopa) de achocolatado
  • 4 ovos
Modo de preparo:
  1. Leve uma fôrma com furo no meio ao fogo médio,
    ponha nela o açúcar e deixe derreter;
  2. Quando o caramelo estiver pronto,
  3. vá virando a fôrma para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
  4. Triture as nozes no liquidificador;
  5. Junte o leite condensado, o leite e o achocolatado, e bata um pouco mais;
  6. À parte, bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma;
  7. Misture ao creme batido no liquidificador e despeje na fôrma caramelizada;
  8. Asse em banho-maria, em forno médio, por 40 minutos, coberto com papel-alumínio;
  9. Tire o papel e asse por mais 20 minutos;
  10. Espere esfriar e leve à geladeira de um dia para o outro.

Source: receitasdecomidas

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