Sopa Cremosa de Alho-Francês

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De sabor mais suave que a cebola é muito utilizado em sopas e em saladas, cru. É um dos ingredientes principais da famosa vichyssoise. Possui inúmeras propriedades medicinais, sendo benéfico na eliminação do ácido úrico, na prisão de ventre, alcalinizante e diurético e alivia os sintomas de sinusite e bronquite.

Ingredientes

  • 1 alho francês grande
  • 4 batatas
  • 1 cenoura
  • margarina qb
  • azeite qb
  • sal qb

Passos da Receita

Passo 1

Coloque numa panela grande, a aquecer a água para fazer a sopa.

Passo 2

Lave bem o alho francês, retirar as ramagens e cortar em dois, a parte mais verde e a parte mais branca do vegetal.

Passo 3

Colocar numa panela média e refogar com um fio de azeite e uma colher de chá de manteiga.

Passo 4

Quando o alho francês estiver mole e dourado, misture o refogado à água já quente.

Passo 5

Acrescente as batatas e cenoura cortados em pedaços.

Passo 6

Deixar cozer bem.

Passo 7

Passar com a varinha mágica.

Passo 8

Entretanto, corte em rodelas finas, a parte mais verde do alho francês.

Passo 9

Acrescente as rodelas e acrescente sal qd.

Passo 10

Deixe em lume brando mais uns 5 minutos.

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Source: Receitas

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