Sopa de Cenoura

sopadecenoura

Quanto mais passada for a cenoura, em puré, mais apetitosa fica a sopa. Nas suas variantes pode juntar natas, coentros, bacon, etc.. Muito popular em dietas medicinais.

Ingredientes

  • 6 cenouras
  • 3 batatas
  • 2 cebolas
  • 1 lt caldo de cubo de galinha
  • 3 c. sopa natas
  • 1 gema de ovo
  • 1 c. sopa salsa picada
  • q.b. sal

Passos da Receita

Passo 1

Pique os legumes e coloque-os numa panela com a margarina no fundo.

Passo 2

Refogue em lume brando com a panela tapada cerca de 10 minutos, mexendo os legumes de vez em quando.

Passo 3

Adicione o caldo e deixe cozer mais 20 minutos até que os legumes estejam tenros.

Passo 4

Triture tudo no liquidificador ou com a varinha mágica.

Passo 5

Ponha de novo na panela e deixe ferver.

Passo 6

À parte, bata as natas e a gema numa taça.

Passo 7

Retire a sopa do lume e deite lentamente por cima das natas e da gema uma concha de sopa, mexendo continuamente.

Passo 8

Mexendo sempre, deite esta mistura na sopa e aqueça-a em lume brando, sem parar de mexer.

Passo 9

Rectifique os temperos, junte a salsa e sirva. ​

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Source: Receitas

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