Sopa de Feijão com Espinafres​

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A melhor Sopa de Feijão com Espinafres é a da minha mãe, claro! Mas esta receita, muito simples, resulta muito bem. Pode ser confecionada com feijão branco, manteiga ou encarnado. Pessoalmente prefiro o feijão manteiga.

Ingredientes

  • 0,5 kg de feijão branco ou manteiga
  • 1 molho de espinafres
  • 1 molho de espinafres
  • 1 cebola grande
  • 1 cenoura grande
  • 1 batata grande
  • 1 ou 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de coentros
  • Sal qb

Passos da Receita

Passo 1

Faz-se um refogado com a cebola picada, o louro, a cenoura e a batata cortadas aos cubinhos.

Passo 2

Depois de refogados estes ingredientes, acrescenta-se o feijão previamente cozido e os espinafres depois de lavados e só as folhas e um raminho de coentros.

Passo 3

Deixa-se apurar bem, verifica-se os temperos e serve-se numa terrina funda onde já estão sopas de pão.

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Source: Receitas

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