Sopa de Nabiças com Feijão Branco​

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A nabiça é a planta do nabo sem flor. É muito utilizada em sopas (sopa de nabiças com feijão branco), em guarnições e esparregados. O feijão branco é rico em flavonoides, fibras, proteínas, vitaminas do complexo B, zinco, magnésio e cálcio.

Ingredientes

  • 400 g de batata para cozer
  • 100 g de cebola
  • 100 g de nabo
  • 350 g de cenouras
  • 2 l de água
  • Sal q.b.
  • 1 lata de feijão branco cozido (550 g escorrido)
  • 300 g de folhas de nabiças
  • 4 c. sopa azeite virgem extra

Passos da Receita

Passo 1

Descasque as batatas, a cebola, o nabo e as cenouras.

Passo 2

Corte em cubos pequenos e deite num tacho, cobrindo com água.

Passo 3

Tempere com sal e leve a cozer.

Passo 4

Retire parte dos legumes com uma escumadeira e triture os restantes com a varinha mágica.

Passo 5

Adicione o feijão ao puré de legumes.

Passo 6

Se necessário, acrescente mais água a ferver, e deixe retomar fervura.

Passo 7

Coloque as nabiças e deixe cozinhar.

Passo 8

Junte os legumes reservados e regue com o azeite virgem extra.

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Source: Receitas

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