ALMÔNDEGAS DE PERU COM ESPINAFRES NO FORNO

Estas almôndegas de peru e espinafres, são uma forma criativa de levar os mais pequenos a correr para a mesa.

Sirva com cuscuz e tomate.

INGREDIENTES

Carne de peru picada 500 g
Pão ralado 100 g
Cebola roxa 1/2
Tomilho
Orégãos
Espinafres 250 g
Malagueta 1
Alho 2 dente
Ovo 1
Pimenta 1

PREPARAÇÃO

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  2. Refogar a cebola com o alho e a malagueta.
    Adicionar o espinafre e saltear até estar cozinhado.
  3. Temperar com os óregãos, tomilho, sal e pimenta (aqui dispensei o caldo de galinha e o molho inglês para reduzir o sódio).
    Quando o espinafre tiver perdido a maior parte da água, retirar do lume e deixar arrefecer.
    Numa tigela misturar o pão ralado (usei este) com o ovo, a carne picada e finalmente adicionar a mistura de espinafre.
    Moldar as almôndegas e levar ao forno cerca de 20-30m.

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