Azevias de batata doce e amêndoa

Uma deliciosa receita com presença obrigatória na sua mesa de Natal.

Além de ser saudável é fácil de preparar, aliás temos a certeza de que vai arrasar.

Azevias de batata doce e amêndoa Uma deliciosa receita com presença obrigatória na sua mesa de Natal. Além de ser saudável é fácil de preparar, aliás temos a certeza de que vai arrasar. Imprimir Receita
Doses: 8 Unidades Tempo de preparação:
Nutrition facts: calories fat
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Ingredientes

Para a massa:

250 gr farinha de trigo com fermento

0,5 dl azeite

1  laranja em sumo

  sal qb

  canela em pó qb

  água

Para o recheio:

1 kg batata doce

300 gr açúcar amarelo (ou stevia ou mel)

1,5 dl água

3  ovos só as gemas

50 gr amêndoas

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Preparação do recheio:
  1. Ferva, pele, seque no forno e pique as amêndoas. Lave bem as batatas doces, coza-as inteiras, deixe arrefecer, pele e triture.
  2. Ferva durante 3 minutos o açúcar com a água, retire e junte o polme da batata e leve a lume brando para ferver durante 5 minutos, mexendo com uma colher de pau, sem deixar pegar.
  3. Retire, junte as gemas e as amêndoas e volte a levar ao lume para engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Preparação da massa:
  1. Coloque a farinha num recipiente, junte o azeite morno, o sumo da laranja, o sal, a canela e vá deitando água e amassando bem, até obter uma bola de massa elástica e capaz de ser estendida com o rolo. Deixe levedar durante 1 hora.
  2. Estenda a massa dos pastéis finamente, ponha em cima montinhos de doce e cubra-os com a massa, como se faz com os rissóis.

Polvilhe com açúcar e canela as suas Azevias de batata doce, deixe arrefecer um pouco e sirva.

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