Beringela recheada com seitan e soja

Esta beringela com seitan e soja irá certamente superar o seu paladar!

Beringela recheada com seitan e soja

Beringela recheada com seitan e soja Esta beringela com seitan e soja irá certamente superar o seu paladar! Relacionado Imprimir Receita
Nutrition facts: 391 Kcal calories fat
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Ingredientes

1 beringela

1 fatia de seitan

1 c.sopa de soja granulada fina

¼ cebola

½ cenoura

2 cogumelos Portobello frescos

1 dente de alho

1 c.sopa de tomate triturado

1 c.sopa de azeite

1 folha de louro

1 c.chá queijo ralado

orégãos q.b.

sal q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

  1. Ponha o forno a aquecer a 180ºC
  2. Coloque a soja granulada a hidratar numa tigela com um pouco de água
  3. Lave a beringela e corte-a ao meio no sentido do comprimento
  4. Com uma faca retire a polpa, deixando os rebordos grossos o suficiente para acomodar o recheio
  5. Pique a polpa que retirou e reserve
  6. Pique também a cebola, o dente de alho e a cenoura e coloque-os num tacho, junto com o azeite e o louro
  7. Quando a cebola ficar transparente junte os cogumelos picados e deixe cozinhar um pouco
  8. Junte em seguida o tomate triturado e a polpa da beringela picada
  9. Adicione sal, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 3 minutos
  10. Corte o seitan em cubinhos pequenos, esprema bem a soja e coloque no tacho
  11. Junte os orégãos e deixe apurar
  12. Quando estiver apurado recheie a beringela com o preparado e coloque o queijo ralado em cima
  13. Leve ao forno, retire quando estiver douradinho e sirva a beringela recheada com seitan e soja

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