Têm manteiga de amendoim. Têm cacau. São macios, sem glúten e isentos de produtos de origem animal. Mais palavras para quê?
Biscoitos de manteiga de amendoim e cacau
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1/2 chávena de manteiga de amendoim sem sal nem açúcares adicionados
4 colheres de sopa de farinha (qualquer uma serve)
1 colher de sopa de cacau em pó (preferencialmente cacau cru)
40 g de açúcar de côco (ou açúcar de cana integral, ou outro)
2 colheres de sopa de puré de maçã
1 colher de café de aroma de baunilha
1 colher de café de bicarbonato de sódio
uma pitada de sal fino
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180 graus. É importante que já esteja bem quente quando se colocar os biscoitos.
Numa taça, misturar todos os ingredientes até formar uma massa moldável. Caso seja necessário, pode juntar-se um pouco mais de farinha, ou um pouco mais de puré de maçã (vai depender da qualidade de manteiga de amendoim que usarem). Formar bolinhas e esmagá-las num tabuleiro, de forma a formar os biscoitos. Levar ao forno por 8 minutos. Os biscoitos vão parecer moles e crus, mas depois de arrefecerem ficam com a consistência certa. Se deixarem mais tempo no forno, vão ficar secos quando arrefecerem.
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Notas
O puré de maçã pode ser utilizado quer para adoçar os bolos de forma natural, quer para ajudar a substituir os ovos no que respeita à consistência. Podem usar o de compra (inclusive o que se vende para bebés), ou fazê-lo rapidamente em casa (basta cozer pedaços de maçã num tacho com um pouco de água ou levar a maçã em fatias ao microondas (sem água) até estar macia, e depois de escorrida triturar na liquidificadora ou com a varinha mágica. Dura vários dias no frigorífico e o que sobrar dá um excelente topping para papas e iogurtes!
