Bolo de cenoura e cobertura de coco

Aqui está uma proposta para a sobremesa ou para o lanche que faz bem ao paladar… e também à vista!

Bolo de cenoura e cobertura de coco

Bolo de cenoura e cobertura de coco Aqui está uma proposta para a sobremesa ou para o lanche que faz bem ao paladar… e também à vista! Relacionado Imprimir Receita
Doses: 14
Nutrition facts: 210 calories 10 fat
Avaliação 5.0/5
( 1 votos )

Ingredientes

250 g farinha de aveia

300 g cenoura

70 g óleo de coco

4 c. de sopa linhaça moída

4 c. sopa água

130 g puré de maçã

1 c. de chá fermento em pó

150 g açúcar mascavado

100 ml bebida vegetal à escolha

Cobertura: chantilly de coco

1 lata leite de coco (parte sólida refrigerada)

1 laranja (raspa)

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno 180º C.

Coloque a cenoura, o óleo de coco, a linhaça com água, o puré de maçã, o açúcar e bebida numa liquidificadora e triture tudo muito bem até ficar com um creme de textura aveludada. Reserve.

Misture a farinha de aveia com o fermento. Adicione a mistura feita no passo 2 e envolva até incorporar bem sem mexer demasiado.

Forre uma forma de “loaf” com papel vegetal e deite nele a mistura. Leve ao forno por 45 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Retire do forno, deixe arrefecer.

Faça a cobertura de coco misturando a parte sólida do leite de coco com a raspa de laranja com uma vara de arames.

Sirva o loaf com a cobertura de coco e raspa de laranja.

Related posts

Hambúrgueres de batata-doce

Miguel Almeida

Biscoitos de manteiga de amendoim e cacau

Catarina Pereira

Leite creme sem ovos

Maria Lopez