Canja de codorniz com alho-francês

Uma sopa leve e quente para servir com toda a elegância dos ingredientes que a compõem. A codorniz desfiada, a aletria, o toque fresco da hortelã e os ovos, o bom sabor da tradição.

Porque comer não é pecado

Canja de codorniz com alho-francês Uma sopa leve e quente para servir com toda a elegância dos ingredientes que a compõem. A codorniz desfiada, a aletria, o toque fresco da hortelã e os ovos, o bom sabor da tradição. Porque comer não é pecado Relacionado Imprimir Receita
Doses: 4 Tempo de preparação:
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Ingredientes

4 ovos codorniz

2 codornizes

1 cebola

1 c. sobremesa sal

100 g alho-francês laminado

60 g aletria

qb hortelã

 

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Coza os ovos em água durante 4 minutos e retire-os para uma taça de água fria. Descasque-os e reserve.

Lave as codornizes, corte-as ao meio e reserve.

Coloque uma panela com água abundante ao lume, introduza as codornizes, a cebola descascada e tempere com o sal.

Deixe cozer cerca de 30 minutos ou até que as codornizes estejam bem cozidas.

Retire as codornizes e reserve-as.

Passe o caldo por um passador (rejeite a cebola), volte a colocá-lo na panela, adicione o alho-francês e leve ao lume novamente.

Deixe levantar fervura, junte a aletria partida e a carne de codorniz desfiada e coza cerca de 2 a 3 minutos.

Sirva a canja com os ovos cozidos partidos e folhas de hortelã.

 

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