Codorniz no forno com arroz de cenoura

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Tempere a codorniz com sal, pimenta, vinho branco e 1 dente de alho picado
2. Deixe o preparado marinar cerca de 20 minutos
3. Coloque a codorniz num tabuleiro ou pirex, regue com 1 c.chá de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC
4. Coloque 1 c.chá de azeite num tacho juntamente com o louro, o dente de alho picado e a cenoura picada
5. Quando começar a cheirar junte o arroz, envolva bem e junte em seguida o dobro da quantidade de água
6. Tape e deixe cozer até o arroz absorver a água toda
7. Coloque a alface numa saladeira, tempere com sal, azeite e o vinagre balsâmico
8. Quando a codorniz estiver douradinha retire-a do forno e sirva de imediato acompanhada do arroz e da salada de alface