Costeleta de porco com espargos e couscous

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Tempere a costeleta com sal e pimenta e ponha a grelhar num grelhador bem quente
2. Coloque o couscous numa tigela e junte o dobro da quantidade de água a ferver com um pouco de sal
3. Tape e deixe hidratar
4. Quando tiver absorvido toda a água passe com um garfo para soltar e adicione coentros picados e um pouco de raspa de limão
5. Envolva bem o preparado e reserve
6. Lave os espargos e dê-lhes uma fervura em água temperada de sal durante 2 minutos
7. Escorra bem e pincele-os com azeite
8. Leve um grelhador de chapa ao lume
9. Quando estiver bem quente junte os espargos e deixe grelhar até ficarem com marcas mais escuras
10. Quando a costeleta estiver cozinhada por dentro e douradinha por fora retire e sirva acompanhada do couscous e dos espargos