Courgette recheada com soja granulada

Nunca foi tão fácil ser vegan. Experimente esta courgette recheada e fique deslumbrado com o resultado!

Courgette recheada com soja granulada

Courgette recheada com soja granulada Nunca foi tão fácil ser vegan. Experimente esta courgette recheada e fique deslumbrado com o resultado! Imprimir Receita
Nutrition facts: 352 calories fat
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Ingredientes

1 courgette

2 c.sopa de soja granulada fina

½ cebola pequena

½ cenoura

1 dente de alho

1 c.sopa de tomate triturado

1 c.sopa de azeite

1 folha de louro

2 c.sopa de vinho branco

2 bolinhas pequenas de queijo mozarela fresco

orégãos e tomilho q.b.

sal q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

  1. Ponha o forno a aquecer a 180ºC
  2. Coloque a soja granulada a hidratar numa taça com água morna
  3. Lave a courgette e dê-lhe uma fervura durante cerca de 5 minutos
  4. Retire do lume e corte-a ao meio no sentido do comprimento
  5. Com uma colher retire a polpa, deixando os rebordos grossos o suficiente para acomodar o recheio
  6. Pique a polpa que retirou e reserve
  7. Pique também a cebola, a cenoura e o dente de alho e coloque-os numa frigideira, junto com o azeite e o louro
  8. Quando a cebola ficar transparente junte o tomate triturado, a polpa da courgette picada e a soja bem escorrida
  9. Deixe ferver uns instantes e refresque com o vinho branco
  10. Junte o sal, os orégãos e o tomilho e deixe apurar
  11. Quando estiver apurado recheie a courgette com o preparado e coloque as bolinhas de mozarela em cima
  12. Leve ao forno e retire quando estiver douradinho

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