Empadão de batata doce

Coma sem culpa!

Ingredientes

  • Carne de peru;
  • 150 gramas de cogumelos frescos;
  • Quatro tomates maduros;
  • Oito dentes de alho;
  • Uma cebola grande;
  • Duas colheres de sopa de azeite;
  • Vinho (a gosto)
  • 650 g de batata doce cozida sem casca;
  • 150 ml de bebida vegetal.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Para a carne, comece por partir os alhos e a cebola em pedaços e coloque no tacho com o azeite e o vinho. Deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos. Junte os cogumelos e deixe cozinhar até ficarem alourados. Coloque a carne de peru, o tomate maduro triturado e mais um pouco de vinho, deixando cozinhar até estar pronto.

De seguida, para o puré, basta colocar a batata doce no processador de alimentos e triturar até obter uma mistura homogénea.

Depois de tudo estar pronto, é só pegar num pirex, fazer uma camada da carne à bolonhesa e, de seguida, colocar o puré por cima até cobrir todo o pirex. Por fim, bate um ovo e pincela todo o puré, levando ao forno cerca de 30 minutos a 180 graus.

 

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