Envoltini de Cavala e Castanha

Os benefícios nutricionais do pescado em conjunto com a castanha, fazem desta receita uma excelente e saudável opção.

Envoltini de Cavala e Castanha

Envoltini de Cavala e Castanha Os benefícios nutricionais do pescado em conjunto com a castanha, fazem desta receita uma excelente e saudável opção. Relacionado Imprimir Receita
Doses: 4 pessoas Tempo de preparação:
Nutrition facts: calories fat
Avaliação 5.0/5
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Ingredientes

400g Filetes de Cavala

400g Castanha

400g Brócolos

200g Bolbo de aipo

200g Nabiça

120g Alho francês

120g Cebola

100ml Vinho branco

20g Alho

1 colher de sopa (10g) Azeite

1 Limão (sumo e raspa)

q.b. Pimenta

q.b. Alecrim

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Comece por preparar o caldo aromático levando 600 ml de água ao lume com as cascas de cebola, alho, a parte verde do alho francês e talos da couve e aipo. Deixe apurar, coe e reserve.

Numa panela com água ou caldo aromático coza as castanhas, descasque-as e reserve.

Junte o alho francês, a cebola, o alho, o aipo, numa panela a cozer com o caldo aromático.

Depois de cozido, adicione as castanhas previamente cozidas, triture tudo com a varinha mágica, guarneça com a couve coração,tempere com o cravinho, a pimenta e o alecrim e regue com azeite a cru no prato.

Notas

Uma combinação improvável que resulta num prato saboroso, privilegiando a cavala enquanto peixe gordo. A utilização de especiarias, ervas aromáticas e limão são substitutos do sal que conferem sabor a este prato.

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