Envoltini de Cavala e Castanha

Os benefícios nutricionais do pescado em conjunto com a castanha, fazem desta receita uma excelente e saudável opção.

Envoltini de Cavala e Castanha

Envoltini de Cavala e Castanha

Os benefícios nutricionais do pescado em conjunto com a castanha, fazem desta receita uma excelente e saudável opção. Relacionado

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Doses: 4 pessoas Tempo de preparação:
informações nutricionais Calorias Gordura
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Ingredientes

  • 400g Filetes de Cavala
  • 400g Castanha
  • 400g Brócolos
  • 200g Bolbo de aipo
  • 200g Nabiça
  • 120g Alho francês
  • 120g Cebola
  • 100ml Vinho branco
  • 20g Alho
  • 1 colher de sopa (10g) Azeite
  • 1 Limão (sumo e raspa)
  • q.b. Pimenta
  • q.b. Alecrim

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Comece por preparar o caldo aromático levando 600 ml de água ao lume com as cascas de cebola, alho, a parte verde do alho francês e talos da couve e aipo. Deixe apurar, coe e reserve.

Numa panela com água ou caldo aromático coza as castanhas, descasque-as e reserve.

Junte o alho francês, a cebola, o alho, o aipo, numa panela a cozer com o caldo aromático.

Depois de cozido, adicione as castanhas previamente cozidas, triture tudo com a varinha mágica, guarneça com a couve coração,tempere com o cravinho, a pimenta e o alecrim e regue com azeite a cru no prato.

Notas

Uma combinação improvável que resulta num prato saboroso, privilegiando a cavala enquanto peixe gordo. A utilização de especiarias, ervas aromáticas e limão são substitutos do sal que conferem sabor a este prato.

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