Esfarelado de broa com frango e beringela

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Doses: 4 pessoas Tempo de preparação:
informações nutricionais Calorias Gordura
Avaliação 5.0/5
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Ingredientes

  • 400g Beringela
  • 360g Peito de frango
  • 300g Broa de milho
  • 220g Cebola
  • 200g Pimento
  • 80g Alho-francês
  • 10g Azeite
  • q.b. Açafrão
  • q.b. Tomilho
  • q.b. Pimenta
  • q.b. Noz-moscada
  • q.b. Coentros
  • 1 Limão: sumo e raspa

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Corte o frango em cubos e deixe marinhar com a raspa e sumo de limão, juntamente com as restantes especiarias e ervas aromáticas.

Numa frigideira com azeite, salteie o frango e adicione as cebolas, os pimentos, o alho-francês e a beringela.

Pegue no recheio da broa e esfarele finalmente.

Por fim, envolva-a no preparado anterior.

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