Uma opção vegetariana que combina a castanha e o feijão (leguminosa), permitindo que este prato tenha uma boa fonte proteica, e tornando esta receita nutricionalmente equilibrada, sem adição de sal.
400g Castanhas 400g Couve Lombarda 400g Feijão Vermelho 300ml Caldo aromático de legumes 200g Tomate 120g Cebola 120g Alho francês 20g Alho 1 colher de sopa (10g) Azeite 1 colher de café Cravinho 1 colher de café Cominhos Comece por assar as castanhas no forno, descasque-as e reserve. De seguida prepare o caldo aromático levando 300 ml de água ao lume com as cascas de cebola, alho, talos da couve, e a parte verde do alho francês. Deixe apurar, coe e reserve. Coloque numa panela a cebola, o alho, o alho francês, o tomate, e adicione o caldo aromático, em conjunto com o cravinho e os cominhos, e deixe cozer em lume brando. Adicione as castanhas previamente assadas, feijão vermelho e a couve lombarda e retifique a quantidade de água, adicionando um pouco mais se necessário. Por fim adicione 1 colher de sopa de azeite e deixe estufar cerca de 30 minutos, até que todos os alimentos cozam e o molho fique apurado.
Feijoada de Castanha
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Ingredientes
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
