É a receita ideal para servir de sobremesa ou ao lanche depois da praia.
Ingredientes
3 chávenas e meia de melancia cortada em cubos, sem sementes;
5 colheres e meia de sopa de açúcar de coco ou açúcar mascavado;
1 colher de sopa de sumo de um limão;
1/2 chávena de leite de coco enlatado;
6 kiwis de tamanho médio, cortados em pedaços;
1 colher de sopa de mini chips de chocolate negro
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Coloque a melancia, duas colheres de sopa de açúcar de coco e o sumo de limão no liquidificador e triture até obter um puré. Retire a espuma do topo e distribua o puré por 10 moldes de gelado — deverá encher cerca de dois terços de cada molde. Distribua os chips de chocolate negro pelos 10 moldes, polvilhando-os no topo e depois coloque os pauzinhos. Com a ajuda deles, mergulhe os chips de chocolate no gelado, empurrando-os para as extremidades no molde de forma a que se vejam depois de os gelados serem desenformados. Leve ao congelador durante cerca de três horas e meia.
Cerca de 30 minutos antes de terminar este período de congelação, comece a preparar a camada branca: junte o leite de coco e uma colher e meia de sopa de açúcar e bata com a batedeira até dissolver o açúcar. Leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos, para que o creme ganhe alguma consistência.
Retire os moldes do congelador e adicione uma colher de sopa do creme de coco em cada molde. Volte a colocá-los no congelador e deixe-os durante 45 minutos. Entretanto triture os kiwis juntamente com duas colheres de sopa de açúcar de coco e, passado o tempo de congelação da camada branca, adicione o puré de kiwi (cerca de uma colher de sopa em cada molde). Leve novamente ao congelador e deixe solidificar completamente (cerca de duas a três horas).
Para desenformar, passe os moldes fechados por água quente e retire os gelados cuidadosamente pelo pauzinho.
