Hambúrgueres de quinoa e batata doce

Hoje trago mais uma receita de hambúrgueres vegetarianos. Desta vez de quinoa e batata doce de polpa laranja.
São super rápidos de fazer e dão para congelar. É sempre bom ter estas alternativas no congelador para aqueles dias em que não apetece cozinhar ou estamos com mais pressa.
Hambúrgueres de quinoa e batata doce

Hoje trago mais uma receita de hambúrgueres vegetarianos. Desta vez de quinoa e batata doce de polpa laranja. São super rápidos de fazer e dão para congelar. É sempre bom ter estas alternativas no congelador para aqueles dias em que não apetece cozinhar ou estamos com mais pressa. Relacionado

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Tempo de preparação:
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Ingredientes

  • 1 batata doce cozida (grande)
  • Quinoa previamente cozida (usei uma mistura de 3 quinoas: dourada, vermelha e preta) na mesma quantidade que a batata doce
  • 1/4 cebola roxa picada
  • 1 c.sobremesa de cominhos em pó
  • 1cm de curcuma fresca ralada (podem usar 1c.chá de açafrão em pó)
  • sal
  • pimenta
  • mistura de sementes ao vosso gosto (usei sementes de sésamo e de papoila).

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

– Reduzir a batata doce a puré.
– Juntar a quinoa, a cebola roxa, os cominhos, a curcuma,  sal e pimenta e misturar bem.
– Levar ao frigorífico pelo menos 1 hora.
– Formar hambúrgueres e passar pelas sementes.
Estes hambúrgueres ficam bastante molinhos, pelo que se não forem especialmente talentosos na arte de virar hambúrgueres na frigideira, sugiro que em vez de grelhar ou fritar, optem antes por colocar cerca de 20 minutos no forno a 180ºc.

Notas

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