Pastéis de batata-doce com amêndoa

Vamos provar estes pastéis de batata-doce?

Feitos com açúcar light e leite magro, estes pasteis de batata-doce com amêndoa vão saber muito bem.

O que acha? As receitas com batata-doce sabem sempre melhor.

Gastronomia Saudável
Tipo de prato Doces e sobremesas
Tempo 1 h
Dificuldade Fácil
Doses 6 pessoas

Ingredientes:

PARA A MASSA
150 g de farinha
5 coleres (sopa) de azeite
4 coleres (sopa) de leite magro
4 coleres (sopa) de água
q.b. farinha
q.b. água

PARA O RECHEIO

200 g de batata-doce descascada
50 g de açúcar light
1 dl de água
70 g de amêndoa em pó
1 gema
1 colher de chá de sumo limão

Preparação:

  1. Para a massa, deite os líquidos numa taça, junte a farinha e amasse. Envolva depois em película aderente e deixe repousar no frio durante 1 hora.
  2. Corte a batata-doce em pedaços e coza-os em água durante 20 minutos. Escorra e reduza a puré com a varinha mágica.
  3. Num tacho, misture o açúcar light com a água e leve ao lume durante 10 minutos. Junte a amêndoa, deixe cozer por mais 5 minutos, retire do lume e adicione ao puré de batata-doce. Por fim, acrescente a gema e o sumo de limão e misture tudo muito bem.
  4. Ligue o forno a 180º C. Retire a massa do frio e tenda pequenos círculos. Coloque no centro uma colherada do preparado de batata-doce, pincele os bordos com um pouco de farinha misturada com um pouco de água, dobre como se fossem rissóis e pressione bem o bordo. Leve ao forno durante 5 minutos. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó na hora de servir.

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