Vamos provar estes pastéis de batata-doce?
Feitos com açúcar light e leite magro, estes pasteis de batata-doce com amêndoa vão saber muito bem.
O que acha? As receitas com batata-doce sabem sempre melhor.
| Gastronomia | Saudável |
| Tipo de prato | Doces e sobremesas |
| Tempo | 1 h |
| Dificuldade | Fácil |
| Doses | 6 pessoas |
Ingredientes:
PARA A MASSA
| 150 g | de farinha |
| 5 coleres (sopa) | de azeite |
| 4 coleres (sopa) | de leite magro |
| 4 coleres (sopa) | de água |
| q.b. | farinha |
| q.b. | água |
PARA O RECHEIO
| 200 g | de batata-doce descascada |
| 50 g | de açúcar light |
| 1 dl | de água |
| 70 g | de amêndoa em pó |
| 1 | gema |
| 1 colher de chá | de sumo limão |
Preparação:
-
Para a massa, deite os líquidos numa taça, junte a farinha e amasse. Envolva depois em película aderente e deixe repousar no frio durante 1 hora.
-
Corte a batata-doce em pedaços e coza-os em água durante 20 minutos. Escorra e reduza a puré com a varinha mágica.
-
Num tacho, misture o açúcar light com a água e leve ao lume durante 10 minutos. Junte a amêndoa, deixe cozer por mais 5 minutos, retire do lume e adicione ao puré de batata-doce. Por fim, acrescente a gema e o sumo de limão e misture tudo muito bem.
-
Ligue o forno a 180º C. Retire a massa do frio e tenda pequenos círculos. Coloque no centro uma colherada do preparado de batata-doce, pincele os bordos com um pouco de farinha misturada com um pouco de água, dobre como se fossem rissóis e pressione bem o bordo. Leve ao forno durante 5 minutos. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó na hora de servir.
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