PEITO DE FRANGO ASSADO COM TOMATE E GRÃO-DE-BICO

– Ingredientes – 

  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de colorau
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 chávena de iogurte grego magro
  • 4 peitos de frango, sem pele
  • 2 chávenas de tomate cherry
  • 425gr de grão-de-bico previamente cozido (e escorrido).
  • 1 chávena de salsa fresca.

– Modo de preparação – 

  1. Pré-aqueça o forno a 230° C;
  2. Misture o óleo, o alho, o colorau, o cominho, 1 colher de chá de sal, pimenta e a pimenta vermelha numa tigela pequena;
  3. Cubra uma assadeira com spray anti-aderente pam e coloque os peitos de frango por cima;
  4. Misture o tomate, o grão-de-bico e metade da salsa numa tigela e em seguida coloque o seu conteúdo ao redor do frango. Polvilhe com 1 colher de chá de sal;
  5. Leve o frango a assar no forno durante 20 a 30 minutos, até estar bem cozinhado;
  6. Transfira os peitos de frango para um prato, juntamente com grão-de-bico e tomate, acompanhe com salsa e use o iogurte grego magro como molho.

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