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PEITO DE FRANGO ASSADO COM TOMATE E GRÃO-DE-BICO

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4 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de colorau

1 colher de chá de cominho em pó

2 colheres de chá de sal

1 colher de chá de pimenta-do-reino moída

½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada

1 chávena de iogurte grego magro

4 peitos de frango, sem pele

2 chávenas de tomate cherry

425gr de grão-de-bico previamente cozido (e escorrido).

1 chávena de salsa fresca.

Pré-aqueça o forno a 230° C;
Misture o óleo, o alho, o colorau, o cominho, 1 colher de chá de sal, pimenta e a pimenta vermelha numa tigela pequena;
Cubra uma assadeira com spray anti-aderente pam e coloque os peitos de frango por cima;
Misture o tomate, o grão-de-bico e metade da salsa numa tigela e em seguida coloque o seu conteúdo ao redor do frango. Polvilhe com 1 colher de chá de sal;
Leve o frango a assar no forno durante 20 a 30 minutos, até estar bem cozinhado;
Transfira os peitos de frango para um prato, juntamente com grão-de-bico e tomate, acompanhe com salsa e use o iogurte grego magro como molho.

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