PEITO DE FRANGO COM COUSCOUS

E esta é mais uma das maravilhosas receitas com frango que se pode fazer!

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Ingredientes

2 peitos de frango

1 colher de café de orégãos secos

1 colher de sopa de raspa de limão

Couscous (cerca de ½ chávena por cada 2 pessoas)

1 cebola cortada em pedaços pequenos

1 pedaço de pimento cortado em pequenos pedacinhos

1 pedaço de pepino sem sementes cortado em pequenos cubos

Ervas frescas aromáticas a gosto – sugerimos cebolinho e manjericão

½ copo de ervilhas cozidas

Azeite q.b.

Sumo de limão q.b.

Iogurte grego (opcional)

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

  1. Colocar os peitos de frango numa tábua e temperá-los com os orégãos e a raspa de limão;
  2. Dispor por cima da carne um pedaço de papel vegetal e, com um rolo da massa, uma panela, ou algo pesado, bater um pouco a carne para que os peitos de frango fiquem mais finos e absorvam bem os temperos;
  3. Levar a carne a cozinhar num grelhador ou numa frigideira antiaderente. Quando estiver pronta, cozinhada por dentro e com uma camada exterior bem dourada e crocante, retirar e deixar repousar durante um minuto antes de fatiar;
  4. Entretanto, preparar os couscous consoante as instruções da embalagem;
  5. À parte, numa saladeira, juntar a cebola, o pimento, o pepino, as ervas aromáticas e as ervilhas. Quando os couscous estiverem cozinhados, acrescentá-los à saladeira, envolvendo tudo bem e, mesmo antes de servir, regar com azeite e temperar com sumo de limão a gosto;
  6. Colocar um pouco da salada de couscous em cada prato, dispor por cima os peitos de frango fatiados e terminar com uma colher de iogurte grego bem fresco.

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