Perna de peru no forno com puré de ervilhas

Não deixe para amanhã o que pode fazer hoje!

Perna de peru no forno com puré de ervilhas

Miguel Almeida Perna de peru no forno com puré de ervilhas Perna de peru no forno com puré de ervilhas Imprimir Receita
Doses: 4 pessoas Tempo de preparação: Cooking Time:
Nutrition facts: calories fat
Avaliação 5.0/5
( 2 votos )

Ingredientes

2 dentes de alho

1 coto de peru (cerca de 700 g)

Sumo de limão, pimentão-doce, tomilho e pimenta q.b.

1 cerveja (33 cl)

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (café) de sal

1 chuchu grande

500 g de ervilhas

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

  1. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje o coto de peru, retirando-lhe a pele, e tempere-o com os dentes de alho, sumo de limão, pimentão-doce, tomilho, a cerveja, o azeite, sal e pimenta. Envolva tudo e deixe marinar durante 30 minutos.
  2. Ligue o forno a 180° C. Coloque o coto do peru no tabuleiro e regue-o com a marinada. Leve ao forno a assar durante 40 minutos ou até que fique bem douradinho, regando de vez em quando com o próprio molho.
  3. Descasque o chuchu, lave-o e corte-o em pedaços. Coza-os juntamente com as ervilhas, em água temperada com sal.
  4. Depois de tudo cozido, coloque-os num triturador, adicione metade do caldo de assar o peru e triture bem até que obtenha um creme. Sirva o peru acompanhado com o puré de ervilhas.

Receitas relacionadas