Salada de rebentos de soja com salmão fumado

Grande receita para os amantes de salmão.

Salada de rebentos de soja com salmão fumado

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Doses: 5 Tempo de preparação:
Nutrition facts: calories fat
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Ingredientes

150 g de cogumelos muito frescos

2 limas

2 laranjas

200 g de rebentos de soja de lata escorridos

1 raminho funcho picado

1 raminho de cebolinho

2 colheres (sopa) de molho de soja

4 colheres (sopa) de óleo de noz

1 colher (café) de sal

Pimenta acabada de moer q. b.

2 queijos frescos

4 fatias de salmão fumado

60 g de miolo de noz

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

  1. Lave e seque os cogumelos, corte-os em tiras finas, deite para uma tigela e regue com o sumo de uma lima.
  2. Descasque as laranjas com uma faca afiada, de modo a retirar a parte branca. Separe os gomos, retire-lhes a película, aproveitando o sumo que libertam.
  3. Deite para uma taça os rebentos de soja, os cogumelos, os gomos de laranja, o funcho e o cebolinho picado e misture.
  4. Ao sumo de laranja que aproveitou, adicione o sumo da restante lima, o molho de soja, o óleo de noz, sal e pimenta. Mexa, junte à salada e envolva. Acrescente os queijos cortados em cubos, o salmão fumado e o miolo de noz e sirva.

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