Sopa de Beldroegas com Queijo de Cabra

A disciplina é a ponte entre as suas metas e realizações!

Sopa de Beldroegas com Queijo de Cabra

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Doses: 6 pessoas Tempo de preparação:
Nutrition facts: calories fat
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Ingredientes

150g queijo de cabra

1 cabeça de alho

2 (200g) cebolas

1 (900g) molho de beldroegas

2 colheres de sopa de azeite

1 L água

2 colheres de sopa de sal (8g)

150g croutons de pão torrado

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Corte o queijo em cubos e reserve.

Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Deite-os numa panela, junte o azeite e leve ao lume. Entretanto descasque e pique as cebolas, junte-as ao alho picado, tape e deixe cozinhar sobre lume brando.

Lave muito bem as beldroegas separe e reserve as folhas, pique finamente os talos e adicione-os à cebola. Deixe cozinhar tapado durante cerca de 5 minutos. Junte as folhas, mexa e passados outros 5 minutos regue com a água a ferver. Tempere com o sal e pimenta moída na altura e deixe ferver durante mais 5 minutos.

Distribua os croutons de pão pelos pratos e por cima deite a sopa. Sirva acompanhada dos cubos de queijo de cabra.

Notas

Sugestão vegan – Substitua o queijo de cabra por tofu. Junte-lhe 2 colheres de sopa de molho de soja, a raspa da casca e o sumo de limão e um pouco de colorau. Misture bem e deixe marinar. Junte ao preparado na altura de servir.

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