Sopa de Beldroegas com Queijo de Cabra

A disciplina é a ponte entre as suas metas e realizações!

Sopa de Beldroegas com Queijo de Cabra

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Doses: 6 pessoas Tempo de preparação:
informações nutricionais Calorias Gordura
Avaliação 5.0/5
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Ingredientes

  • 150g queijo de cabra
  • 1 cabeça de alho
  • 2 (200g) cebolas
  • 1 (900g) molho de beldroegas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 L água
  • 2 colheres de sopa de sal (8g)
  • 150g croutons de pão torrado

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Corte o queijo em cubos e reserve.

Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Deite-os numa panela, junte o azeite e leve ao lume. Entretanto descasque e pique as cebolas, junte-as ao alho picado, tape e deixe cozinhar sobre lume brando.

Lave muito bem as beldroegas separe e reserve as folhas, pique finamente os talos e adicione-os à cebola. Deixe cozinhar tapado durante cerca de 5 minutos. Junte as folhas, mexa e passados outros 5 minutos regue com a água a ferver. Tempere com o sal e pimenta moída na altura e deixe ferver durante mais 5 minutos.

Distribua os croutons de pão pelos pratos e por cima deite a sopa. Sirva acompanhada dos cubos de queijo de cabra.

Notas

Sugestão vegan – Substitua o queijo de cabra por tofu. Junte-lhe 2 colheres de sopa de molho de soja, a raspa da casca e o sumo de limão e um pouco de colorau. Misture bem e deixe marinar. Junte ao preparado na altura de servir.

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