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Sopa de beterraba, canela e abóbora
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1 beterraba cozida de compra
1/2 alho-francês
150 g abóbora descascada
1 colher (sopa) Manteiga
1 pau de canela
Água q.b.
Sal e pimenta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
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Corte a beterraba e a abóbora em pedaços. Arranje o alho-francês, lave-o e corte-o em rodelas. Deite todos estes legumes numa panela, adicione a manteiga, leve ao lume e deixe refogar durante 10 minutos, mexendo regularmente. Cubra com água e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo, até tudo ficar macio.
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Tempere com sal e pimenta, junte o pau de canela e deixe cozinhar mais um pouco em lume brando.
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Retire do lume, rejeite o pau de canela e reduza a puré com varinha. Retifique os temperos e sirva.
