Nada melhor que uma Beringela Recheada neste tempo de calor.
100g beringela;
100g cogumelos;
100g requeijão light;
100g bife de perú;
Uma colher de chá de óregãos;
Pimenta preta.
Comece por cortar a beringela ao meio e retire a polpa.
De seguida tempere com sal e pimenta.
Coloque no microondas por dois minutos.
À parte, grelhe os bifes de perú, previamente temperados com sumo de limão e ervas aromáticas e uma pitada de sal.
Corte aos cubos.
Numa frigideira com um fio de azeite, coloque a beringela e a polpa de beringela e, de seguida, coloque os bifes de perú.
No recheio, opte por juntar o requeijão light e misture tudo.
Leve ao forno durante dez minutos.
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