A presença de leguminosas, como é o caso do grão-de-bico, permite enriquecer esta receita pelo seu elevado teor de fibra, importante na saciedade e normal funcionamento intestinal
400g Grão-de-bico
400g Couve (sobras)
200g Bacalhau ou paloco (sobras)
200g Cenoura
200g Batata
40g Pão de mistura ralado
1 colher de sopa (10g) Azeite
q.b. Pimenta
q.b. Noz moscada
q.b. Cebolinho
1 Folha de louro
Comece por esmagar o grão-de-bico. Envolva com as sobras de peixe, couve e pão ralado, com a pimenta, noz moscada, cebolinho, folha de louro. Misture tudo e molde até obter a forma de um hambúrguer.
Numa frigideira antiaderente coloque um o de azeite (1 colher de sopa) e limpe o excesso com papel absorvente. Passe os hambúrgueres na frigideira.
Por fim acompanhe com palitos de batata e cenoura assados no forno.
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