Ricas em proteína vegetal, as lentilhas são também uma excelente fonte de minerais como o ferro, o cobre, o manganês, o cobre e o zinco. Esta receita é perfeita para ter alguma coisa saudável pronta para ir do congelador para a mesa em 5 minutos. Está à espera do quê para experimentar?
uma chávena de lentilhas castanhas cozidas (podem ser enlatadas, devem estar bem lavadas e escorridas)
uma cebola roxa pequena
2 dentes de alho
uma chávena de cogumelos brancos ou marron frescos
uma tira de pimento vermelho
1/2 chávena de farinha (de aveia ou outra)
um fio de azeite
sal e pimenta qb
Triturar as lentilhas sem que cheguem a ficar em puré (deixar algumas inteiras) e reservar. Saltear a cebola e os alhos finamente picados no fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente, juntar os cogumelos cortados em fatias muito finas e o pimento picado. Quando a água dos cogumelos começar a evaporar, temperar com sal e pimenta (se usarem lentilhas enlatadas, adicionem pouco sal aos cogumelos). Deixar arrefecer o refogado antes de misturar as lentilhas. Por fim, juntar a farinha aos poucos e apenas a quantidade necessária para moldar bolas e espalmá-las, formando os hambúrgueres. Estes podem ser logo grelhados numa frigideira anti aderente, guardados no frigorífico até 4 dias ou congelados.
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