As variações da sopa de peixe são muito nutritivas e podem, no entanto, brilhar como o prato principal de uma refeição.
Há aquelas receitas que abusam dos mariscos e criam excelentes combinações de sabores com cheiro a mar, mas também é possível confecionar uma boa sopa de peixe sem ter de gastar uma fortuna.
A sopa parte de uma preparação em que os alimentos cozem na água que serve de base à confeção.
Esta água, o caldo, inclui os nutrientes dos alimentos, nomeadamente dos legumes.
Em quase todos os outros métodos de confeção perdem-se nutrientes.
Resumindo, a sopa é o método mais saudável para confecionar e ingerir os legumes.
Torna-os mais saborosos, com uma textura mais agradável e mais facilmente digeríveis.
O grande trunfo da sopa reside no poder das vitaminas e minerais.
Peixe a gosto
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 pimento vermelho pequeno
1/2 pimento verde pequeno
400gr de batata-doce
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
1 colher de chá de coentros em pó
Azeite q.b.
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de molho de tomate
Salsa fresca q.b.
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