O souflé é uma receita que pode ser feita com diversos ingredientes, por exemplo: legumes, carnes ou peixe.
Portanto são ótimos como prato principal ou como acompanhamento.
Simples e leve, o Suflé ganhou diversas variações dado o sucesso que fez ao longo dos tempos.
500 g de bacalhau desfiado
2 cebolas
500 g de espinafres congelados
2 batatas doces médias
4 ovos
Pimenta preta e sal a gosto
Tabasco
Coza o bacalhau e as batatas com 0,5dl de água e reserve a água de cozedura.
Pique os espinafres e passe as batatas com uma varinha mágica até obter uma mistura homogénea.
Refogue a cebola e o alho com o azeite. De seguida junte os espinafres e refogue durante 2 minutos. Cozinhe, mexendo, e junte pequenas porções da água reservada, de modo a obter um creme fluído.
Deixe amornar e adicione o bacalhau e adicione as gemas batidas e as batatas.
Incorpore delicadamente as claras batidas em castelo. De seguida misture o creme de espinafres e rectifique o tempero com pimenta preta, molho tabasco e o sal.
Deite o preparado numa forma de bolo inglês barrada com azeite e polvilhada com queijo ralado (ou pão). Leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos.
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