CHEESECAKE SAUDÁVEL

– Ingredientes para a base – 

• 1 pacote de cereais com baixo teor de açúcar
• 30 g de margarina

– Ingredientes para o recheio –

• 1 embalagem de queijo creme light;
• 150 g de queijo quark 0%
• 6 c.sopa de stevia
• 4 c.sopa de gelatina neutra em pó
• 1 c.chá de goma xantana

– Ingredientes para a cobertura –

• 150 g de framboesas
• 1 c.sopa de sementes de chia
• 150 ml de água

– Preparação –

1. Para a base, triture os cereais e junte a margarina (derretida). Misture tudo até formar uma mistura homogénea.
2. Coloque essa mistura numa forma com fundo amovível, e destribua-a uniformemente pela mesma, pressionando com os dedos/colher.
3. Leve ao forno para torrar ligeiramente a bolacha e, de seguida, coloque o preparado ao frigorífico para endurecer.
4. Para o recheio, misture bem o queijo philadelphia com o queijo quark, o adoçante e a goma xantana, com a ajuda de uma batedeira. Junte à mistura a gelatina, previamente dissolvida em água morna e volte a bater tudo.
5. Distribua o preparado por cima da base de bolachas e leve novamente ao frigorífico.
6. Para a cobertura, hidrate as sementes de chia em água, até que estas aumentem consideravelmente de volume (aproximadamente 15 minutos).
7. De seguida, triture as framboesas e junte os dois  ingredientes para finalmente cobrir o cheesecake (com cuidado!).
8. Leve ao frigorífico e, passadas três horas, está pronto a degustar.