Quando há muffins em cima da mesa, regra geral, não costumam durar muito tempo!
250 g farinha de trigo integral
80 g açúcar de coco
170 ml bebida vegetal (à escolha)
1 c. de chá fermento
1 c. de café sal
10 morangos médios
1 raspa de lima
q.b. Óleo de coco (para untar as formas)
Misture em primeiro lugar a farinha, o fermento e o sal.
Misture numa tigela à parte a bebida vegetal, o açúcar de coco e a raspa de lima. Mexa até incorporar totalmente.
Junte as duas misturas e adicione os morangos, envolvendo.
Unte as formas de muffins com um pouco de óleo de coco, divida a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos – ou até ficarem cozidos (faça o teste do palito).
Retire do forno e deixe arrefecer até servir.
Sugestão do Chef :
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