Receita fenomenal para dietas vegetarianas.
450g Grão-de-bico
400g Couve coração
300g Abóbora
300g Cenoura
350g Macarrão
200g Cebola
80g Tomate
100g Alho francês
1 dl Vinho branco/ caldo aromático
30g Alho
20g Hortelã
1 colher de sopa (10g) Azeite
q.b. Tomilho e noz moscada
1 Limão (raspa e sumo)
Comece por preparar o caldo aromático levando 300 ml de água ao lume com as cascas da cebola, cenoura, abóbora, talos da couve, alho e a parte verde do alho francês. Deixe apurar, coe e reserve.
Coloque numa panela a cebola, o alho, o alho francês, o tomate e adicione o caldo aromático e o vinho branco, em conjunto com a abóbora, a cenoura, a couve, as folhas de hortelã e a raspa e sumo de 1 limão, o tomilho e a noz moscada. Deixe cozer em lume brando.
Junte a massa do tipo macarrão, o azeite, e quando estiver praticamente terminado adicione o grão-de-bico e sirva.
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