Uma receita tipica do Natal, feita contudo com as sobras de bacalhau da Noite de Consoada, é tradição comer roupa velha antes de servir o prato de carne – peru ou o cabrito assado.
A origem do nome deste prato deve-se assim ao seu aspeto, onde os alimentos se envolvem uns nos outros em pedaços.
Mas mais do que o aspeto, é o sabor inconfundível desta receita simples, regada com um fio de azeite.
Saiba como confecionar a Roupa Velha de Bacalhau, aliás é uma receita tradicional do Minho a não esquecer.
Afinal, no Natal o que importa é a boa comida, seja de onde fôr.
1kg Bacalhau
600gr batata doce
4 ovos
2 cebolas
2 dentes de alho
azeitonas picadas
coentros picados
sal e azeite q.b.
Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas. Desfaz-se em lascas e reserva-se.
Entretanto, descasca-se as batatas e corta-se estas em rodelas. Coze-se as batatas em água temperada de sal. Escorre-se e reserva-se as batatas.
Coze-se os ovos. Pica-se as cebolas e os dentes de alho, refogando-os no azeite onde também se junta o louro. Depois, adiciona-se o bacalhau e a batata.
Rega-se com vinagre, tempera-se com pimenta e salteia-se.
Antes de servir adiciona-se o azeite, os ovos cortados às rodelas, as azeitonas e os coentros picados.
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