Almoço

Perna de peru no forno com puré de ervilhas

Não deixe para amanhã o que pode fazer hoje!

Miguel Almeida

Perna de peru no forno com puré de ervilhas Imprimir Receita

Doses: 4 pessoas Tempo de preparação: 60Min Cooking Time: 60 minutos

Nutrition facts: calories fat

Avaliação 4.7/5

( 3 votos )

2 dentes de alho

1 coto de peru (cerca de 700 g)

Sumo de limão, pimentão-doce, tomilho e pimenta q.b.

1 cerveja (33 cl)

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (café) de sal

1 chuchu grande

500 g de ervilhas

Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje o coto de peru, retirando-lhe a pele, e tempere-o com os dentes de alho, sumo de limão, pimentão-doce, tomilho, a cerveja, o azeite, sal e pimenta. Envolva tudo e deixe marinar durante 30 minutos.
Ligue o forno a 180° C. Coloque o coto do peru no tabuleiro e regue-o com a marinada. Leve ao forno a assar durante 40 minutos ou até que fique bem douradinho, regando de vez em quando com o próprio molho.
Descasque o chuchu, lave-o e corte-o em pedaços. Coza-os juntamente com as ervilhas, em água temperada com sal.
Depois de tudo cozido, coloque-os num triturador, adicione metade do caldo de assar o peru e triture bem até que obtenha um creme. Sirva o peru acompanhado com o puré de ervilhas.

Miguel Almeida

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Miguel Almeida

6 anos ago

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