Bolo de banana, chocolate e avelãs

Sabemos bem que ainda é verão, mas acredite que o outono já está ao virar da esquina e que com ele vai querer experimentar esta receita. Perfeita para domingos chuvosos, para lanches saudáveis e para aquelas bananas que estão quase intragáveis de tão maduras. E o cheirinho que fica na cozinha?

 

Bolo de banana, chocolate e avelãs

Bolo de banana, chocolate e avelãs

Sabemos bem que ainda é verão, mas acredite que o outono já está ao virar da esquina e que com ele vai querer experimentar esta receita. Perfeita para domingos chuvosos, para lanches saudáveis e para aquelas bananas que estão quase intragáveis de tão maduras. E o cheirinho que fica na cozinha?   Relacionado

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Doses: 4-6 Tempo de preparação: Tempo Cozedura:
informações nutricionais Calorias Gordura
Avaliação 5.0/5
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Ingredientes

  • 150g de farinha (pode ser de aveia ou outra)
  • 30g de açúcar de côco (ou outro)
  • 1cchá de fermento
  • 1/2 cchá de bicarbonato de sódio
  • 2cchá de canela (pode omitir ou aumentar a quantidade)
  • 2 bananas médias bem maduras
  • 1 "ovo" de linhaça (1cs de linhaça moída + 3cs de água, misturar e deixar repousar 5-10min)
  • 2cs de óleo de côco ou de girassol derretido
  • 1cchá de aroma de baunilha
  • 100 a 200 ml de bebida vegetal
  • um punhado de avelãs (pode omitir ou substituir por outro fruto seco)
  • 20g de chocolate negro em tablete

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Comece por misturar os ingredientes secos numa taça, excepto as avelãs e o chocolate (para toda a receita use um garfo ou uma vara de arames; não bata este bolo pois irá perder a consistência desejada). De seguida, esmague as bananas e adicione-as aos ingredientes secos, juntamente com o óleo, a baunilha, o ovo de linhaça e 100ml de bebida vegetal. Caso a massa ainda esteja muito espessa, vá juntando aos poucos bebida vegetal, até ficar mais líquida (note que como o bolo não é batido a massa nunca ficará tão líquida como o normal). Pique grosseiramente as avelãs e o chocolate e envolva-os na massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus numa forma de bolo inglês, por cerca de 30 minutos; a partir daqui vá espetando um garfo para verificar se o bolo já está cozido.

 

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Notas

Dica: congele algumas fatias, para ter sempre um pequeno-almoço ou um snack saudável pronto em 5 minutos.

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