Trufas de tâmara, coco e cacau

Mesmo sem açúcar, não deixam mesmo nada a desejar em relação às trufas de chocolate originais.
É óptimo para ter no frigorífico, para aquelas alturas em que apetece mesmo algo doce. Estas trufas são tão ricas em termos de sabor que, com apenas uma vão ficar satisfeitos!
Ingredientes: 
100g de pasta de tâmaras (ou o equivalente em tâmaras descaroçadas)
80g de coco ralado
2 c.sopa bem cheias de manteiga de amendoim
2 c.sopa de cacau magro em pó (também podem usar cacau crú)
50g de mistura de frutos secos grosseiramente picados (usei amêndoas e caju)
1 c.sopa de óleo de coco
Para as coberturas usei:
Cacau magro em pó
Bagas de Goji trituradas
Coco ralado
Modo de preparação:
– Num processador de comida colocar a pasta de tâmaras, o coco , a manteiga de amendoim e o óleo de coco. Picar até obter uma pasta homogénea.
– Juntar a manteiga de amendoim e envolver bem.
– Moldar bolinhas com cerca de 20g cada. Se necessário juntar 2 ou 3 colheres de sopa de água para que a mistura fique mais moldável.
– Passar as bolinhas pelas coberturas.
– Levar ao frigorífico.
Esta receita rendeu 14 trufas com cerca de 20g cada.

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