Bolo de nozes com cacau e cenoura

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Ingredientes

3 ovos inteiros;

4 cenouras passadas;

150gr de nozes picadas ou moídas (depende da vossa preferência);

50gr de farinha de amêndoa;

125gr de óleo de coco ;

250gr de açúcar de coco;

1 colher de chá de canela em pó.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

  1. Derrete o óleo de coco e misturas muito bem com o açúcar de coco até criar uma mistura homogénea e cremosa;
  2. Juntas os 3 ovos, batendo bem, e adicionas a farinha de amêndoa e as nozes. Mistura tudo muito bem e, por fim, juntas as cenoura passadas e a canela;
  3. Envolve tudo muito bem, podes juntar fermento biológico se preferires;
  4. Forra o tabuleiro com papel vegetal;
  5. Por fim, basta colocares no forno a 180º por 45 minutos a 1 hora, depende de cada forno;
  6. Dica: usa o velho teste do palito para confirmar, a ideia é o bolo ficar um pouco húmido.

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