Não deixe para amanha o que pode comer hoje!
Ingredientes
2 berinjelas grandes, cortadas ao meio ;
4 colheres de azeite extra virgem;
4 tomates cortados em fatias finas;
150 g de mussarela de búfala em bolas ;
½ chávena de folhas de manjericão;
1 colher de chá de sal.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
- Unte uma forma e coloque as berinjelas cortadas, arrumando de maneira que não se sobreponham umas às outras;
- Regue as berinjelas com 3 colheres de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido;
- Deixe por 25 minutos ou até que as berinjelas estejam macias;
- Retire as berinjelas do forno e cubra com o tomate e a mussarela,
e volte ao forno por cinco minutos ou até o queijo derreter; - Desligue e cubra as berinjelas prontas com as folhas de manjericão;
- Regue com o restante do azeite e sirva em seguida.
