Caril de legumes

E que tal um caril de legumes super fácil? Experimente!

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Ingredientes

400 grs de grão-de-bico 

300 grs de brócolos

300 grs de couve-flor

2 Cenouras cortadas em rodelas

Pimento cortado em tiras opcional

1 cup de água

400 ml de leite de coco*

1 Cebola cortada em cubos

2 Dentes de alho esmagados

3 cm de gengibre cortado em pedaços

1 C. sopa de óleo de coco

Coentros frescos opcional

6 Folhas de caril opcional

1 C. sopa de caril em pó

1 C. chá de curcuma em pó

1 C. chá de paprika em pó

1 C. chá de coentros em pó

2 Sementes de cardamomo opcional

1 C. chá de mostarda preta em grão

 

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

  1. Numa wok ou frigideira grande juntar o óleo de coco, as folhas de caril, o gengibre e o alho picado. Refogar.
  2. Juntar a cebola e refogar por 1 minuto ou até estar translucida.
  3. Num almofariz esmagar as sementes de cardamomo e juntar o caril em pó, a paprika, a curcuma, os coentros e a sementes de mostarda. Depois de misturado juntar ao refogado, mexer até as especiarias libertarem o seu aroma (cerca de 2 minutos).
  4. Juntar ao refogado a cenoura, o pimento, os brócolos e a couve-flor, envolver tudo muito bem.
  5. Juntar o grão-de-bico e envolver bem.
  6. Juntar a água, mexer bem, tapar o tacho, reduzir o lume e deixar cozer por 15 minutos ou até os legumes estarem cozidos (mexendo ocasionalmente).
  7. Quando os legumes estiverem tenros, juntar o leite de coco e envolver bem, rectificar os temperos (usei um pouco de pimenta preta, noz moscada e sal).
  8. Tapar o tacho e deixar cozer por mais uns 5 minutos.

caril

 

legumes

assim, salada colorida com perú

assim bacalhau à brás

bolo

assim, A palavra  provém da grega “lasanon” que significa pote de quatro. O termo foi depois emprestado pelos romanos como “lasanum” para significar pote de cozinhar. Os italianos usaram a palavra para definir o prato onde, hoje se sabe, era feita a Lasanha.

Apesar de tradicionalmente se acreditar que a lasanha é um prato tipicamente originado na Itália.

afinal,  tem-se evidências de que há um prato muito similar conhecido como “loseyns” (lê-se lasan). afinal é comido na corte de Rei Ricardo II no século XIV. Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas da Inglaterra.

afinal, A lasanha foi primeiro documentada no século XIII, quando foi usado num prato às camadas, esta versão mais antiga não incluia tomate, pois este ainda não tinha sido descoberto pelos Europeus.

contudo, Apesar de tradicionalmente se acreditar que a lasanha é um prato tipicamente originado na Itália,.

Assim, tem-se evidências de que há um prato muito similar conhecido como “loseyns” (lê-se lasan), comido na corte de Rei Ricardo II no século XIV. Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas da Inglaterra.

por exemplo, A lasanha foi primeiro documentada no século XIII, quando foi usado num prato às camadas, esta versão mais antiga não incluia tomate esparregado, pois este ainda não tinha sido descoberto pelos Europeus.

salada colorida com perú

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