Croquetes de legumes no forno

Já provou estes croquetes de legumes?

Se está com vontade de petiscar, porque não aproveita para preparar estes croquetes de legumes?

Preparados em apenas 50 minutos, ninguém vai resistir a estes croquetes. O que acha? Perca-se nesta receita fácil e deliciosa.

Gastronomia Saudável
Tipo de prato Entradas e petiscos
Tempo 50 minutos
Dificuldade Fácil
Doses 6 pessoas

Ingredientes:

150 g de raminhos de brócolos
120 g de feijão verde
120 g de pão ralado integral
2 batatas
1 colher de sobremesa. sal
2 cenouras
1 cebola picada
1  ramo salsa picada
q.b. ovo batido para passar
q.b. pão ralado para passar
q.b. óleo para untar

Preparação:

  1. Ligue o forno a 200ºC e unte um tabuleiro com óleo. Descasque e lave as batatas, corte-as ao meio e leve-as ao lume num tacho com água e sal a cozer durante 20 minutos.
  2. Arranje o feijão-verde e corte-o em pedacinhos. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos. Pique os brócolos.
  3. Junte ao tacho as cenouras e o feijão-verde e deixe cozinhar durante 5 minutos, junte os brócolos e deixe cozer mais 4 minutos. Depois escorra, retire as batatas para um prato e esmague-as com um garfo. Disponha-as numa tigela, junte a cenoura, o feijão-verde, os brócolos e a cebola picada. Adicione a salsa picada e o pão ralado e misture muito bem.
  4. Molde pequenas bolinhas com a mistura, passe-as pelo ovo batido e por pão ralado, coloque-as no tabuleiro e leve ao forno até ficarem douradinhas. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva decorado a gosto.

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