Rancho vegetariano

Receita fenomenal para dietas vegetarianas.

Rancho vegetariano

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Receita fenomenal para dietas vegetarianas. Relacionado

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Doses: 4 pessoas Tempo de preparação:
informações nutricionais Calorias Gordura
Avaliação 5.0/5
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Ingredientes

  • 450g Grão-de-bico
  • 400g Couve coração
  • 300g Abóbora
  • 300g Cenoura
  • 350g Macarrão
  • 200g Cebola
  • 80g Tomate
  • 100g Alho francês
  • 1 dl Vinho branco/ caldo aromático
  • 30g Alho
  • 20g Hortelã
  • 1 colher de sopa (10g) Azeite
  • q.b. Tomilho e noz moscada
  • 1 Limão (raspa e sumo)

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Comece por preparar o caldo aromático levando 300 ml de água ao lume com as cascas da cebola, cenoura, abóbora, talos da couve, alho e a parte verde do alho francês. Deixe apurar, coe e reserve.

Coloque numa panela a cebola, o alho, o alho francês, o tomate e adicione o caldo aromático e o vinho branco, em conjunto com a abóbora, a cenoura, a couve, as folhas de hortelã e a raspa e sumo de 1 limão, o tomilho e a noz moscada. Deixe cozer em lume brando.

Junte a massa do tipo macarrão, o azeite, e quando estiver praticamente terminado adicione o grão-de-bico e sirva.

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