Quiche de legumes

Para além do ótimo aspecto esta quiche é de pedir por mais.

Quiche de legumes

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Ingredientes

4 Folhas de Massa Filó

4 Ovos

2 Iogurtes naturais sólidos magros

150g Espinafres

100g Ervilhas cozidas

1 Cenoura

½ Alho-Francês (200g)

½ Courgette (100g)

2 Dentes de alho

Sal, azeite, pimenta, orégãos

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Adapte a massa filó à forma utilizada para a quiche. Estenda a massa, corte-a de acordo com o tamanho da forma e, por fim, cubra a forma com a massa. Reserve.

Descasque e lave a cenoura, a courgette, o alho-francês e os dentes de alho, e em seguida corte-os em pedaços muito pequenos.

Numa frigideira, adicione o alho e um fio de azeite e leve ao lume. Deixe o alho loirar ligeiramente, e em seguida adicione os restantes vegetais, salteando-os.

Num recipiente à parte, disponha os ovos e mexa bem. Seguidamente, adicione os dois iogurtes naturais e volte a misturar bem os ingredientes, até obter um preparado de aspeto homogéneo.

Adicione as ervilhas e os vegetais salteados à mistura anterior. Tempere com pouco sal, pimenta e orégãos.

Comece por dispor metade das folhas de espinafres na base da quiche. Em seguida, verta metade da mistura de ovo e vegetais por cima da camada de espinafres. Volte a alternar as duas camadas até à sua utilização completa.

Leve a quiche ao forno, a 200ºC, durante cerca de 25min. Vá verificando se ovo está cozido e a quiche solidificada. Quando estiver pronta, retire do forno e sirva.

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